Rimmat sidfläsk är en traditionell svensk charkuterivara där sidfläsk behandlas med salt och kryddor för att konservera och ge en djup, fyllig smak. Det är en klassisk ingrediens i många svenska rätter, med en härlig balans mellan fett och kött som ger en rik och kraftfull smakupplevelse.
Användningsområden
- I ärtsoppa
- Som tillbehör till raggmunk
- I stekt fläsk med löksås
- Som smaksättare i grytor
- Grillad som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj sidfläsk med jämn, fin marmorering och inte för tjockt lager av fett. Se till att ytan är torr och har en jämn, rosa färg utan missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Rimmat sidfläsk
Rimmat sidfläsk + äpple + timjan
Det salta fläsket får en fräsch kontrast av äpplets sötma, medan timjan tillför en örtig ton
Rimmat sidfläsk + brynt smör + dill
Brynt smör förstärker fläskets rika smak, och dillen ger en fräsch, nordisk touch
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Rimmat sidfläsk
- Bacon (samma mängd)
- Pancetta (något mindre mängd)
- Vegetarisk bacon (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp, helst inslaget i plastfolie eller förvarad i tät behållare. Kan hålla sig i upp till en vecka efter öppnande.
Kultivering & historia
Rimmat sidfläsk är en viktig del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt vanlig i husmanskost och traditionella rätter. Det har länge använts som ett sätt att bevara kött och tillföra extra smak i matlagningen, särskilt under vintern då färska ingredienser var svåra att få tag på.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
350
Protein
12 g
Kolhydrater
0 g
Fett
32 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
0.7 μg
Vitamin B6
0.4 mg
Mineraler
Zink
2.5 mg
Selen
20 μg
Hälsofördelar
- Källa till protein
- Innehåller B-vitaminer