→

Potatismjöl

Potato Starch·Solanum tuberosum starch·Europa

Glutenfri

Vegansk

Laktosfri

Potatismjöl är ett fint, vitt pulver gjort av ren stärkelse från potatis. Det är helt glutenfritt och har en neutral smak, vilket gör det perfekt när du vill förtjocka såser utan att påverka smaken. Det ger också en fin krispighet i panering och fungerar utmärkt i glutenfri bakning och för att stabilisera desserter.

Recept med potatismjöl

Äppelkräm

Kung Pao Kyckling - Kryddig Kinesisk Klassiker med Sichuanpeppar

Användningsområden

Förtjocka såser
Binda ihop gratänger
Skapa krispig panering
Glutenfri bakning
Stabilisera frysta desserter

Tillagas genom: Vispa, Blanda, Förtjocka, Grädda, Panera

Så Väljer Du Rätt

Välj potatismjöl som är rent vitt, utan klumpar och med ett fint, jämnt pulver. Kontrollera utgångsdatum och förvara torrt.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Potatismjöl

Majsstärkelse (1:1)
Arrowrot (1:1)
Vanligt mjöl (2:1)

Förvaring

Förvara i en tät, torr behållare på en sval och mörk plats. Skydda från fukt och direkt solljus. Håller sig färskt i upp till 2 år.

Kultivering & historia

I det svenska köket används potatismjöl traditionellt för att göra såser krämigare, förtjocka soppor och som ett glutenfritt alternativ vid bakning. Det är särskilt populärt inom hemlagad matlagning och inom dietkök.