→

Pölsa

Pölsa är en traditionell svensk husmanskost gjord av kött, lever, korngryn och lök, som hackas och blandas till en kryddad köttröra. Den har en grov, mosig konsistens och serveras ofta med kokt potatis, rödbetor och smält smör. Ursprungligen var pölsa ett sätt att ta vara på hela djuret och minimera matsvinn på landsbygden.

Användningsområden

Serveras som varm rätt
Traditionell husmanskost
Lunch eller middag
Ofta kombinerad med potatis och rödbetor

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk pölsa från charkuteri eller slakteri. Se till att den har en jämn konsistens och fräsch doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. Går bra att frysa i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Pölsa är en klassisk rätt inom svensk lantlig matlagning, särskilt populär i södra Sverige. Förr var den en viktig del av mathushållningen på gårdarna, där man tillvaratog alla delar av slaktdjuret. Idag ses den som en nostalgisk husmanskost som representerar äldre tiders hushållning och matlagning.