Pölsa är en traditionell svensk husmanskost gjord av kött, lever, korngryn och lök som hackas och blandas till en kryddad köttröra. Rätten har sitt ursprung på landsbygden där den utvecklades som ett sätt att använda hela djuret och minimera matsvinn. Pölsan har en grov, mosig konsistens med stark umami-smak och serveras klassiskt med kokt potatis, rödbetor och smält smör.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Serveras som varm rätt
- Traditionell husmanskost
- Lunch eller middag
- Ofta kombinerad med potatis och rödbetor
Tillagas genom: Hacka, Steka, Koka
Så Väljer Du Rätt
Välj färsk pölsa från charkuteri eller slakteri. Se till att den har en jämn konsistens och fräsch doft.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. Går bra att frysa i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Pölsa är en klassisk rätt inom svensk lantlig matlagning, särskilt populär i södra Sverige. Förr var den en viktig del av mathushållningen på gårdarna, där man tillvaratog alla delar av slaktdjuret. Idag ses den som en nostalgisk husmanskost som representerar äldre tiders hushållning och matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
15 g
Kolhydrater
10 g
Fett
18 g
Fiber
1 g