→

Plommon, gula

Yellow plum·Prunus domestica var. syriaca·Ursprungligen från Mellanöstern och Centralasien

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP i små portioner

Gula plommon är en söt och saftig stenfrukt med gyllengul färg och balanserad smak. De är något mindre än vanliga plommon, med tunt ätbart skal och fast fruktkött. Perfekta både färska som snacks, i sylt och marmelad, eller grillerade för en karamelliserad intensitet. Mogna gula plommon passar utmärkt i både söta och salta rätter.

Användningsområden

Äts färska som snacks
Till sylt och marmelad
I bakverk och desserter
Som kompott
I fruktsallader

Tillagas genom: Ätas färska, Kokas, Bakas, Syltas, Torkas

Tips från kocken

Mogna gula plommon passar utmärkt i både söta och salta rätter

Grilla halva plommon för en intensivare, karamelliserad smak

Använd inte övermogna plommon i bakverk då de kan göra degen blöt

Så Väljer Du Rätt

Välj plommon som känns fasta men ger efter något vid lätt tryck. De ska ha en klar, gul färg utan bruna fläckar eller skador. Undvik frukt som är för hård eller har gröna partier, då dessa inte kommer mogna ordentligt.

Roliga Smaker att Kombinera med Plommon, gula

Gult plommon + rosmarin + honung

Den söta frukten får en överraskande örtig twist från rosmarinen, medan honungen förstärker den naturliga sötman

Gult plommon + kardemumma + vanilj

Kardemummans blommiga arom kompletterar plommonets sötma medan vaniljen adderar djup och värme

Gult plommon + pistage + citronzest

Nötiga pistager möter den söta frukten medan citronzest tillför en fräsch syrlighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Plommon, gula

Vanliga plommon (samma mängd)
Mirabellplommon (samma mängd)
Aprikos (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Augusti

September

Förvaring

Förvaras i rumstemperatur tills de är mogna, därefter i kylskåp upp till en vecka. Undvik att stapla dem på varandra då de lätt får tryckskador. Mogna plommon känns lätt mjuka när man trycker försiktigt på dem.

Kultivering & historia

Gula plommon har länge odlats i Sverige och är särskilt uppskattade för sin milda, söta smak. De används både som dessertfrukt och i matlagning. I svensk tradition är de populära för syltning och som ingrediens i olika bakverk.