Mirabellplommon är små, runda plommon med en gyllengul färg, ibland med röda prickar. De är söta och aromatiska med en delikat smak som påminner om honung och aprikos. Fruktköttet är fast och saftigt med ett litet kärnhus.
Användningsområden
- Färska som snacks
- I pajer och tarteletter
- Till sylt och marmelad
- I fruktkompott
- Som garnering på desserter
- Till plommonbrännvin
Så Väljer Du Rätt
Välj plommon som är fasta men ger efter något vid lätt tryck. De ska ha en klar, gyllengul färg och vara fria från bruna fläckar eller skador. En lätt doft indikerar mogenhet.
Roliga Smaker att Kombinera med Mirabellplommon
Mirabellplommon + lavendel + honung
En elegant kombination där lavendelns blommiga toner kompletterar plommonets sötma och honungen binder ihop smakerna
Mirabellplommon + pistage + kardemumma
Pistagenötternas nötiga smak och kardemummans kryddiga arom skapar en spännande kontrast till den söta frukten
Mirabellplommon + vit choklad + timjan
Den vita chokladens krämighet möter fruktens sötma medan timjan adderar en oväntad örtig dimension
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Mirabellplommon
- Gula plommon (samma mängd)
- Reine Claude (samma mängd)
- Aprikos (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Augusti
September
Förvaring
Förvaras i rumstemperatur tills de är mogna. Mogna plommon kan förvaras i kylskåp upp till en vecka. Kan också frysas eller torkas för längre förvaring.
Kultivering & historia
Mirabellplommon har en särskild plats i fransk matkultur, där de används flitigt i både matlagning och desserter. I Sverige odlas de i mindre skala och uppskattas särskilt för sin söta smak och mångsidiga användning i köket.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
67
Protein
0.7 g
Kolhydrater
16.5 g
Fett
0.3 g
Fiber
1.4 g
Vitaminer
Vitamin C
10 mg
Vitamin A
345 IU
Vitamin K
6.4 µg
Mineraler
Kalium
157 mg
Magnesium
7 mg
Fosfor
16 mg
Miljöpåverkan
Vatten: Måttlig vattenförbrukning vid odling.
Växthusgaser: Lågt till måttligt klimatavtryck vid lokal odling.
Övermoget frukt kan kokas till sylt eller kompott, kärnorna kan komposteras.