Platta ostron är en klassisk europeisk ostronart med ett platt, oregelbundet skal. De har en distinkt, komplex smak som är mer mild och sofistikerad jämfört med de större, mer robusta amerikanska ostronsorterna. Skalet är vanligtvis gråaktigt till brunaktigt, med en inre pärlemor-liknande yta.
Användningsområden
- Serveras råa med citron
- Som förrätt
- I skaldjursplattor
- I marinerade rätter
- Grillad som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj ostron som luktar friskt som havet, med hela, stängda skal. Skalet ska vara fast och inte ha några sprickor. Ostronet ska kännas tungt för sin storlek, vilket indikerar att det är färskt och saftigt.
Roliga Smaker att Kombinera med Ostron, platta
Platta ostron + mignonette sås + schalottenlök
Den syrliga mignonette såsen balanserar ostronets salta, havslika smak perfekt
Platta ostron + champagne + citron
En klassisk kombination där champagnens bubblor lyfter ostronets marina karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara levande ostron i kylskåp, täckta med en fuktig trasa. Konsumera inom 1-2 dagar efter inköp. Ska hållas kallt men inte frysta.
Kultivering & historia
Platta ostron har länge varit en delikatess i europeisk matkultur, särskilt i Frankrike och längs de franska och brittiska kusterna. De anses vara en lyxig delikatess och har historiskt sett varit en symbol för gastronomisk raffinemang.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
69
Protein
8 g
Kolhydrater
4 g
Fett
2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
14 μg
D
2 μg
Mineraler
Zink
16 mg
Järn
5 mg
Selen
45 μg
Allergivarningar
- Innehåller skaldjur
- Kan innehålla spår av andra skaldjur
Hälsofördelar
- Rik på zink
- Högt proteininnehåll
- Källa till omega-3 fettsyror
- Innehåller viktiga mineraler som järn och selen