Rökt öring är en delikat fiskprodukt där färsk öring har rökts över trä eller rökspån, vilket ger den en djup, rökig och mild smak. Fisken är vanligtvis ljusrosa till laxrosa i färgen och har en len, len konsistens. Den kan ätas som den är, användas i sallader, på smörgåsar eller som en del av olika rätter.
Användningsområden
- Som pålägg
- I sallader
- Som förrätt
- I sushi
- Som del i buffé
Så Väljer Du Rätt
Välj rökt öring som har en fast, blank yta utan tecken på uttorkning. Lukten ska vara mild och behaglig, inte sur eller fisig. Färgen ska vara jämn och ljust laxrosa.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Öring, rökt
- Lax (samma mängd)
- Rökt makrill (samma mängd)
- Rökt forell (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Bör konsumeras inom 3-5 dagar efter öppnande. Oöppnad förpackning kan hålla sig upp till två veckor i kylskåp.
Kultivering & historia
Rökt fisk har en lång tradition i Sverige, särskilt i kustregioner och vid insjöar. Öring är en älskad fisk som ofta röks lokalt och används i traditionell svensk matlagning, särskilt under festliga tillfällen och helger.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
140
Protein
20 g
Kolhydrater
0 g
Fett
6 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
10 μg
B12
3.2 μg
Mineraler
Selen
30 μg
Fosfor
250 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Högt proteininnehåll
- God källa till vitamin D
- Innehåller selen och B-vitaminer