Användningsområden
- Som snacks, naturella eller rostade
- I bakverk och desserter
- Som mandelmjöl i glutenfri bakning
- I müsli och granola
- Som mandelmjölk eller mandelgrädde
- I pesto och såser
- Som garnering på sallader och varma rätter
Tips från kocken
Skålla mandlar i kokande vatten i 1 minut för att enkelt kunna ta bort skalet
Rosta mandlar på 175°C i cirka 8-10 minuter för en djupare smak
Förvara alltid mandelmjöl i kylskåp för att bevara fräschheten
Så Väljer Du Rätt
Välj mandlar som känns tunga för sin storlek och har en jämn färg utan mörka fläckar eller skador. De ska kännas hårda när man klämmer på dem. Undvik mandlar som luktar härsket eller har synligt mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Mandel (kärnorna från stenfrukter)
Smakprofil
Alternativ till Mandel (kärnorna från stenfrukter)
- Hasselnötter (samma mängd)
- Cashewnötter (samma mängd)
- Solrosfrön (samma mängd)
Förvaring
Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller sig cirka 6 månader i rumstemperatur och upp till ett år i kylskåp. Kan även frysas för längre hållbarhet.
Kultivering & historia
Mandel har en lång historia i matlagning och bakning världen över. I Sverige är den särskilt förknippad med julens sötsaker, marsipan och traditionella bakverk. Den är också en viktig ingrediens i det svenska påskgodiset och används flitigt i modern matlagning och som mellanmål.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Allergivarningar
- Innehåller mandel som är en vanlig allergen
- Kan innehålla spår av andra nötter
Hälsofördelar
- Rik på E-vitamin och antioxidanter
- God källa till protein och fiber
- Innehåller hälsosamma enkelomättade fetter
- Kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåer
- Bra för hjärthälsan