Skålla mandlar i kokande vatten i 1 minut för att enkelt kunna ta bort skalet
Rosta mandlar på 175°C i cirka 8-10 minuter för en djupare smak
Förvara alltid mandelmjöl i kylskåp för att bevara fräschheten
Välj mandlar som känns tunga för sin storlek och har en jämn färg utan mörka fläckar eller skador. De ska kännas hårda när man klämmer på dem. Undvik mandlar som luktar härsket eller har synligt mögel.
Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller sig cirka 6 månader i rumstemperatur och upp till ett år i kylskåp. Kan även frysas för längre hållbarhet.
Mandel har en lång historia i matlagning och bakning världen över. I Sverige är den särskilt förknippad med julens sötsaker, marsipan och traditionella bakverk. Den är också en viktig ingrediens i det svenska påskgodiset och används flitigt i modern matlagning och som mellanmål.