Löjrom är en delikat och exklusiv fiskrom från löjfisken, som är en art av siklöja. Den har en mild, något salt smak och en len, krämig konsistens. Löjromen är ljust gul till orange och består av små, runda ägg med en tunn och skör membran. Den är särskilt populär i den svenska matlagningen och betraktas som en lyxig delikatess.
Användningsområden
- Som aptitretare
- Pålägg på smörgås
- Garnering till olika rätter
- Del av julbordet
- Tillbehör till fisk och skaldjursrätter
Så Väljer Du Rätt
Välj löjrom som ser fräsch och blank ut. Färgen ska vara jämn och äggen ska vara hela och inte trasiga. Lukta efter en mild, havssalt doft utan några starka eller unket lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med Löjrom
Löjrom + Crème fraiche + Dill
En klassisk kombination där den krämiga crème fraichen mjukar upp romens sälta, medan dillen tillför en fräsch örtig ton
Löjrom + Kavring + Rödlök
Det mörka kavringbrödet ger en jordig bas, rödlöken tillför en skarp kontrast, och löjromen bidrar med sin marina sälta
Löjrom + Ägg + Gräslök
Äggens krämighet kompletterar romens textur, medan gräslöken ger en mild lökig fräschör
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
November
December
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Bör konsumeras inom några dagar efter öppnande. Ska inte frysas.
Kultivering & historia
Löjrom är en älskad delikatess i svensk matkultur, särskilt i norra Sverige. Den serveras ofta som en lyxig aptitretare på helger och festliga tillfällen, traditionellt på smörgåsbord, som pålägg eller som garnering till olika rätter. Den är särskilt populär under julhelgen och andra högtider.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
40
Protein
6 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
2.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5 μg
B12
2.5 μg
Mineraler
Kalcium
30 mg
Fosfor
100 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Innehåller omega-3 fettsyror
- God källa till D-vitamin
- Lågt kaloriinnehåll