Crème fraîche är en tjock, krämig gräddeprodukt med en mild, något syrlig smak. Den har en len och len konsistens som gör den perfekt för att tillsätta rikedom och djup till såser, soppor, desserter och andra rätter. Till skillnad från vanlig grädde har den en högre fetthalt och tål upphettning utan att skära sig.
Användningsområden
- Som topping på soppor
- I såser
- I bakverk
- Som grund för desserter
- Till gratänger
- Som tillbehör till varma rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj färska produkter med mjuk, krämig konsistens. Undvik förpackningar med tecken på separation eller mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Crème fraîche
Crème fraîche + citron + dill
En fräsch och krämig kombination som passar perfekt till fisk och skaldjur
Crème fraîche + honung + valnötter
En söt och krämig blandning som fungerar utmärkt i desserter eller som topping
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Crème fraîche
- Gräddfil (1:1)
- Yoghurt (1:1)
- Kvarg (1:1)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig vanligtvis 1-2 veckor efter öppnande. Bör förvaras i tätt försluten förpackning.
Kultivering & historia
Crème fraîche är en klassisk ingrediens i franskt matlagning och är känd för sin rika, krämiga konsistens och milda syrlighet. Den används flitigt i både matlagning och bakning, och är ett viktigt inslag i många traditionella franska rätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
292
Protein
2.1 g
Kolhydrater
2.7 g
Fett
30.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin A
0.3 mg
Vitamin D
0.1 μg
Mineraler
Kalcium
40 mg
Fosfor
30 mg
Hälsofördelar
- Källa till kalcium
- Innehåller probiotiska bakterier