→

Crème fraîche

Crème fraîche·Frankrike

Innehåller mjölk

Ej lämplig för veganer

Crème fraîche är en tjock, krämig gräddeprodukt med mild, något syrlig smak och högre fetthalt än vanlig grädde. Den tål väl upphettning utan att skära sig, vilket gör den perfekt för såser, soppor och gratänger. Använd den som topping, i bakverk eller som grund för desserter – den ger både rikedom och en fin syrlighet till maten.

Recept med crème fraîche

Krämig bondbönssoppa med mynta och citron

Rostade Rödbetssoppa

Krämig pasta med lövbiff och champinjoner

Användningsområden

Som topping på soppor
I såser
I bakverk
Som grund för desserter
Till gratänger
Som tillbehör till varma rätter

Tillagas genom: Vispa, Blanda, Värma försiktigt, Gratinera, Servera kall

Så Väljer Du Rätt

Välj färska produkter med mjuk, krämig konsistens. Undvik förpackningar med tecken på separation eller mögel.

Roliga Smaker att Kombinera med Crème fraîche

Crème fraîche + citron + dill

En fräsch och krämig kombination som passar perfekt till fisk och skaldjur

Crème fraîche + honung + valnötter

En söt och krämig blandning som fungerar utmärkt i desserter eller som topping

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Crème fraîche

Gräddfil (1:1)
Yoghurt (1:1)
Kvarg (1:1)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig vanligtvis 1-2 veckor efter öppnande. Bör förvaras i tätt försluten förpackning.

Kultivering & historia

Crème fraîche är en klassisk ingrediens i franskt matlagning och är känd för sin rika, krämiga konsistens och milda syrlighet. Den används flitigt i både matlagning och bakning, och är ett viktigt inslag i många traditionella franska rätter.