→

Lammhalssadel

Lammhalssadel är en delikat köttdel från lammets nacke och rygg, som kombinerar mörare och fetare partier. Detta styckningsdetalj är känd för sin rika smak och möra konsistens, perfekt för långsam tillagning som grytor, rostbiff eller grillning. Köttet har en naturlig marmorering som ger en fantastisk smakupplevelse och mjukhet.

Användningsområden

Rostbiff
Gryta
Långkok
Grill
Ugnsrätt

Tips från kocken

Låt köttet vila efter tillagning för bästa möörhet

Krydda generöst med rosmarin och vitlök

Undvik för hög temperatur för att behålla saftigheten

Så Väljer Du Rätt

Välj köttdetaljer med jämn marmorering och ljusrosa färg. Se till att köttet har ett tunt lager fett för extra smak och saftighet.

Roliga Smaker att Kombinera med Lammhalssadel

Lammhalssadel + rosmarin + vitlök + rödvin

En klassisk kombination där rosmarins örliga ton och vitlökens skarpa smak förstärker lammets naturliga rikedom, medan rödvinet tillför djup och komplexitet

Lammhalssadel + honung + mynta + citron

Honungens sötma balanserar lammets intensiva smak, myntan ger en fräsch ton och citronen tillför syrlighet som lyfter hela rättens profil

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Lammhalssadel

Nötkött (samma mängd)
Viltkött (något mindre pga starkare smak)

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om det förpackas väl.

Kultivering & historia

I Sverige är lammkött en älskad delikatess, särskilt under våren och sommaren. Lammhalssadel är särskilt uppskattad inom nordisk matlagning, där man värdesätter lokalt producerade, högkvalitativa köttdetaljer.