Kycklingben är en populär köttdel från tamhöns, känd för sitt saftiga och smakrika kött. De består av låret och trumstocken och har en mörkare färg och mer intensiv smak jämfört med kycklingbröst. Kycklingben är rika på smak och har en naturlig fetthalt som gör dem extra läckra när de tillagas.
Användningsområden
- Grillad
- Stekt
- Braised
- I grytor
- Marinerad
- Panerad
Så Väljer Du Rätt
Välj kycklingben som har en jämn, ljust rosa färg utan mörkare fläckar. De ska vara fasta och inte ha någon unken lukt. Färska ben ska ha en mild, köttlig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Kycklingben
Kycklingben + honung + soja
Honungens sötma balanserar den salta sojan och ger en underbar karamellisering
Kycklingben + citron + rosmarin
Citronens syra och rosmarinens örtkraft lyfter kycklingens naturliga smak
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kycklingben
- Kalkon (samma mängd)
- Anka (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara råa kycklingben i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 9 månader. Förvara alltid kycklingen täckt och separerad från andra livsmedel för att förhindra korskontamination.
Kultivering & historia
Kycklingben är en älskad ingrediens i matlagning världen över. I Sverige är de populära i allt från grillrätter och stekta rätter till soppor och grytor. Många kulturer har sina egna specialiteter med kycklingben, som koreansk friterad kyckling, amerikanska buffalo wings eller marockansk tagine.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
172
Protein
21.4 g
Kolhydrater
0 g
Fett
9.3 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B6
0.4 mg
B12
0.3 μg
Mineraler
Zink
2.4 mg
Selen
20.6 μg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga B-vitaminer
- God källa till mineraler som zink och selen