Välj hela, torra frön med stark, aromatisk doft. Undvik frön som ser bleka eller matta ut.
Förvara i tät behållare på en mörk, torr och sval plats. Hela frön håller sig färska längre än malda frön.
Kummel har en lång historia i nordeuropeisk matlagning och har använts både som krydda och medicinalväxt sedan medeltiden. Den är särskilt populär i traditionella rätter som surkål, bröd, potatisrätter och olika sorters korv.