Konserverade ägg, även kända som "century eggs" eller "hundraåriga ägg", är en traditionell kinesisk delikatess där ägg bevaras genom en komplex ferenteringsprocess. Äggen får en mörk, gelé-aktig konsistens med en intensiv, komplex smak som varierar från krämig till något syrlig.
Användningsområden
- Som tilltugg
- I sallader
- Som garnering
- I dim sum
- Som smaksättare i olika rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj ägg med jämn, mörk färg utan sprickor. Lukta försiktigt - de ska ha en mild, jordig doft utan starka, obehagliga lukter.
Roliga Smaker att Kombinera med Konserverade ägg
Konserverade ägg + vårlök + soja
En klassisk kinesisk kombination där de krämiga äggen möter den skarpa vårlökens fr äschör och sojans djupa umami
Konserverade ägg + ingefära + risvinäger
Ingefärans hetta balanserar äggens krämighet, medan risvinägern tillför en lätt syrlighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och mörkt. Oöppnad förpackning kan hålla sig i flera månader. Efter öppning bör de förvaras i kylskåp och konsumeras inom en vecka.
Kultivering & historia
I kinesisk matkultur är konserverade ägg en uppskattad delikatess som ofta serveras som tilltugg, i sallader eller som del av dim sum-rätter. Processen att konservera ägg har tusenåriga anor och är ett bevis på kinesisk matlagningskonst och konserveringstekniker.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
75
Protein
6.5 g
Kolhydrater
1.2 g
Fett
5.3 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin D
1.2 µg
Vitamin B12
0.7 µg
Mineraler
Kalcium
50 mg
Fosfor
100 mg
Järn
1.5 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga mineraler
- God källa till vitamin D