Välj torkad kokos som ser fräsch ut, utan mörkare fläckar eller unken lukt. Färsk torkad kokos har en ljus, jämn färg och en mild, söt doft.
Förvaras i tät behållare på sval och torr plats. Kan hålla sig upp till 6 månader.
Kokos är en viktig ingrediens i många tropiska kök, särskilt i länder som Thailand, Indien, Indonesien och Filippinerna. I Sverige har torkad kokos blivit populär i bakning, müsli och som garnering.