Kaviar är lyxiga, små, salta fiskrom från störfiskar. De små, runda äggen har en len och glänsande yta med en distinkt, salt och delikat smak. Traditionellt betraktas de mörkare, större äggen från beluga-stören som de mest exklusiva.
Användningsområden
- Som garnering
- På smörgås
- Till förrätt
- Som topping på skaldjur
- I gourmetmatlagnng
Så Väljer Du Rätt
Välj kaviar som ser blank och fast ut. Undvik kaviar med tecken på uttorkning eller missfärgning. Färska ägg ska ha en blank och fast konsistens.
Roliga Smaker att Kombinera med Kaviar
Kaviar + blini + gräddfil
En klassisk rysk kombination där de salta äggen balanseras av den mjuka gräddfilen och den tunna blinin
Kaviar + citron + schalottenlök
Citronen skär igenom kaviarens sälta, medan schalottenlöken tillför en mild, söt skärpa
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kaviar
- Laxrom (samma mängd)
- Löjrom (samma mängd)
- Stenbitsrom (samma mängd)
Förvaring
Förvaras mycket kallt, helst under 4°C. Öppnad kaviar bör konsumeras inom 2-3 dagar och förvaras i kylskåp.
Kultivering & historia
Kaviar har länge varit en symbol för lyx och förnämhet i matvärlden. I Ryssland och Iran har kaviar varit en del av den kulinariska traditionen i århundraden, ofta serverad vid festliga tillfällen och ansedd som en delikatess.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
264
Protein
24.6 g
Kolhydrater
4 g
Fett
17.9 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5 µg
B12-vitamin
3.2 µg
Mineraler
Järn
1.9 mg
Zink
1.4 mg
Allergivarningar
- Innehåller fisk
- Kan innehålla spår av skaldjur
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Högt proteininnehåll
- Innehåller viktiga mineraler som järn och zink