Kanadensiskt blåbär, även kallat highbush blåbär, är ett saftigt och sötsyrligt bär med djupblå färg. Dessa bär är större och mer odlade än vilda blåbär och har en mild, söt smak med en lätt syrlig ton. De växer på buskar som kan bli upp till 3-4 meter höga och är kända för sin rika näringsprofil och mjuka, lätt smältande konsistens.
Användningsområden
- Färska som mellanmål
- I smoothies
- I bakverk som muffins och pajer
- Som topping på yoghurt och gröt
- I sallader
- Som sylt eller marmelad
Så Väljer Du Rätt
Välj blåbär som är mörkblå, fasta och har en jämn färg. Undvik bär med mjuka fläckar eller som ser skrumpna ut.
Roliga Smaker att Kombinera med Kanadensiskt blåbär (Highbush)
Blåbär + citron + mynta
En fräsch och pigg kombination där citronens syra och myntas fräschör lyfter blåbärens sötma
Blåbär + mandel + vanilj
En klassisk kombination där mandelns nötighet och vaniljens mjukhet kompletterar blåbärens fruktighetd
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högs äsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvara i kylskåp i en luftig behållare. Äts helst inom 5-7 dagar. Kan frysas i upp till 6 månader.
Kultivering & historia
Blåbär har en lång historia hos ursprungsbefolkningen i Nordamerika, som använde dem både som mat och medicin. I Kanada är blåbärsodling en betydande jordbruksgren, särskilt i provinser som British Columbia och Quebec. Bären har blivit populära världen över för sin goda smak och hälsofördelar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
57
Protein
0.7 g
Kolhydrater
14.5 g
Fett
0.3 g
Fiber
2.4 g
Vitaminer
Vitamin C
14.4 mg
Vitamin K
28.6 μg
Mineraler
Mangan
0.5 mg
Kalium
77 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Kan förbättra hjärnfunktion
- Stödjer hjärt-kärlhälsa
- Kan hjälpa till att reglera blodsocker