→

Kanadensiskt blåbär (Highbush)

Highbush Blueberry·Vaccinium corymbosum·Nordamerika

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Kanadensiskt blåbär, även kallat highbush blåbär, är ett saftigt och sötsyrligt bär med djupblå färg som är större än vilda blåbär. De odlas på höga buskar och har en mild, söt smak med lätt syrlig ton och mjuk, nästan smältande konsistens. Du använder dem bäst färska som mellanmål, i smoothies, bakverk, på yoghurt eller i sylt.

Recept med liknande ingredienser

Sommartrifle med bär

Ruccolasallad med äpple och pekannötter

Blåbärsscones med rosmarin

Slånbärsmarmelad med kardemumma

Slånbärssylt med apelsinskal

Slånbärsgelé till vilt och lagrad ost

Glass utan glassmaskin

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Användningsområden

Färska som mellanmål
I smoothies
I bakverk som muffins och pajer
Som topping på yoghurt och gröt
I sallader
Som sylt eller marmelad

Tillagas genom: Färska, Frysa, Torka, Baka, Göra sylt

Så Väljer Du Rätt

Välj blåbär som är mörkblå, fasta och har en jämn färg. Undvik bär med mjuka fläckar eller som ser skrumpna ut.

Roliga Smaker att Kombinera med Kanadensiskt blåbär (Highbush)

Blåbär + citron + mynta

En fräsch och pigg kombination där citronens syra och myntas fräschör lyfter blåbärens sötma

Blåbär + mandel + vanilj

En klassisk kombination där mandelns nötighet och vaniljens mjukhet kompletterar blåbärens fruktighetd

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara i kylskåp i en luftig behållare. Äts helst inom 5-7 dagar. Kan frysas i upp till 6 månader.

Kultivering & historia

Blåbär har en lång historia hos ursprungsbefolkningen i Nordamerika, som använde dem både som mat och medicin. I Kanada är blåbärsodling en betydande jordbruksgren, särskilt i provinser som British Columbia och Quebec. Bären har blivit populära världen över för sin goda smak och hälsofördelar.