Kalkonägg är större än hönsägg, med en tjockare och mer robust skal. De har en något mörkare, krämigare gulenyans och en rikare smak jämfört med vanliga hönsägg. Färgen varierar från ljust beige till mörkare bruna nyanser.
Användningsområden
- Specialrätter
- Gourmetmatlagning
- Experimentell matlagning
- Äggbakelser
- Omelett
Så Väljer Du Rätt
Välj ägg utan sprickor eller märken. Se till att skalet är fast och blankt. Lukta på ägget för att säkerställa färskheten.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp vid max 4°C. Används helst inom 1-2 veckor efter inköp.
Kultivering & historia
Kalkonägg är mindre kända än hönsägg, men förekommer inom småskalig och ekologisk fjäderfäuppfödning. De används främst inom specialiserad matlagning och av matentusiaster som vill prova något annorlunda.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
90
Protein
6.5 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
6.8 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin A
0.2 mg
Vitamin D
1.1 µg
Vitamin B12
0.5 µg
Mineraler
Järn
1.2 mg
Kalcium
30 mg
Zink
0.9 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Innehåller viktiga vitaminer och mineraler
- Bra källa till B-vitaminer