Gullbär är ett gult stickelbär med en mild, söt smak och len textur. Bären är något mindre än traditionella gröna stickelbär och har en vacker gyllene färgton när de mognar. De växer på buskar med små taggar och är lätta att plocka när de är fullt mogna.
Användningsområden
- Färska som mellanmål
- I desserter
- I sylt
- I bakverk
- Som garnering
- I smoothies
Så Väljer Du Rätt
Välj bär som är hela, fasta och har en jämn gyllene färg. Undvik bär med mjuka fläckar eller tecken på mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Gullbär
Gullbär + mascarpone + honung
Den krämiga osten balanserar bärens sötma, medan honungen förstärker den naturliga sötman
Gullbär + mandel + citron
Mandelns nötighet kompletterar bärens sötma, medan citronen tillför en fräsch syrlighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvaras i kylskåp och äts helst inom 3-4 dagar efter plockning. Kan frysas för längre förvaring.
Kultivering & historia
Gullbär är en svensk stickelbärssorting som är känd för sin gyllengula färg och söta smak. Den är särskilt populär i trädgårdar och bland bärodlare i Norden för sin härdighet och goda avkastning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
44
Protein
0.9 g
Kolhydrater
10.2 g
Fett
0.6 g
Fiber
4.3 g
Vitaminer
Vitamin C
27 mg
Vitamin A
290 IU
Mineraler
Kalium
198 mg
Kalcium
25 mg
Hälsofördelar
- Rik på C-vitamin
- Innehåller antioxidanter
- Stödjer immunförsvaret
- Lågt kaloriinnehåll