→

Gullbär

Golden Gooseberry·Ribes uva-crispa 'Gullbär'·Sverige

Glutenfri

Vegansk

Gullbär är ett gult stickelbär med mild, söt smak och len textur – perfekt både färskt och i desserter. Dessa mindre bär växer på taggiga buskar och får en vacker gyllene färgton när de mognar helt. De är lätta att plocka och passar utmärkt i sylt, bakverk, smoothies eller som garnering på grund av sin vackra färg och behagliga smak.

Recept med liknande ingredienser

Sommartrifle med bär

Ruccolasallad med äpple och pekannötter

Blåbärsscones med rosmarin

Slånbärsmarmelad med kardemumma

Slånbärssylt med apelsinskal

Slånbärsgelé till vilt och lagrad ost

Glass utan glassmaskin

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Användningsområden

Färska som mellanmål
I desserter
I sylt
I bakverk
Som garnering
I smoothies

Tillagas genom: Råa, Inlagda, Syrade, Frysta, Bakade

Så Väljer Du Rätt

Välj bär som är hela, fasta och har en jämn gyllene färg. Undvik bär med mjuka fläckar eller tecken på mögel.

Roliga Smaker att Kombinera med Gullbär

Gullbär + mascarpone + honung

Den krämiga osten balanserar bärens sötma, medan honungen förstärker den naturliga sötman

Gullbär + mandel + citron

Mandelns nötighet kompletterar bärens sötma, medan citronen tillför en fräsch syrlighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

Förvaring

Förvaras i kylskåp och äts helst inom 3-4 dagar efter plockning. Kan frysas för längre förvaring.

Kultivering & historia

Gullbär är en svensk stickelbärssorting som är känd för sin gyllengula färg och söta smak. Den är särskilt populär i trädgårdar och bland bärodlare i Norden för sin härdighet och goda avkastning.