Grislever är en mörkröd, kompakt inälvsmat med en kraftig och distinkt smak. Den är rik på näring och har en krämig konsistens när den tillagas rätt. Levereras vanligtvis färsk eller fryst och är en uppskattad ingrediens i traditionell nordisk matlagning.
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
I Sverige har grislever länge varit en viktig del av husmanskost och traditionell matlagning. Den används i klassiska rätter som leverpastej, stekt lever med löksås och olika charkuteriprodukter. Förr var det vanligt att ta vara på hela djuret och inälvsmat som lever sågs som en värdefull proteinkälla.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
140
Protein
20.4 g
Kolhydrater
3.9 g
Fett
5.4 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Allergivarningar
- Animalisk produkt
- Kan innehålla spår av andra köttprodukter