Grislever
Pork Liver·Sus scrofa domesticus hepar·Sverige
Animalisk produkt
Kan innehålla spår av andra köttprodukter
Grislever är en mörkröd inälvsmat från gris med kraftig, umamirikt smak och krämig konsistens när den tillagas rätt. Den är mycket näringsrik och en klassisk ingrediens i nordisk matlagning, ofta använd i pastejer, stuvningar och traditionella rätter. Levereras vanligtvis färsk eller fryst och kräver lite kunskap för att få bästa resultat.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
I Sverige har grislever länge varit en viktig del av husmanskost och traditionell matlagning. Den används i klassiska rätter som leverpastej, stekt lever med löksås och olika charkuteriprodukter. Förr var det vanligt att ta vara på hela djuret och inälvsmat som lever sågs som en värdefull proteinkälla.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
140
Protein
20.4 g
Kolhydrater
3.9 g
Fett
5.4 g
Fiber
0 g