→

Fransyska

Fransyska är en mager och välsmakande köttbit från nötdjurets bakre del, strax ovanför benet. Den är känd för sin fina struktur och relativt låga fetthalt, vilket gör den till ett populärt val för den hälsomedvetne köttälskaren. Köttstycket är lämpligt för både stekning och grillning och har en mild, ren köttsmak.

Användningsområden

Rostbiff
Grillad biff
Stek
Tunnskivad till sandwichar
Wokrätter

Tips från kocken

Låt köttet vila i rumstemperatur innan tillagning för jämnare resultat

Krydda generöst med salt och svartpeppar

Vila köttet efter tillagning för att behålla safterna

Så Väljer Du Rätt

Välj fransyska med jämn, fin marmorering och ljusröd färg. Undvik köttbitar med stora fettansamlingar eller mörkare partier.

Roliga Smaker att Kombinera med Fransyska

Fransyska + rostad vitlök + rosmarin

De aromatiska örterna förstärker köttets naturliga smak och ger en härlig kryddighet

Fransyska + rödvinssås + schalottenlök

Den rika såsen kompletterar köttets djupa umamismak med en elegant syrlighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara rått kött i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om det förvaras väl inslaget.

Kultivering & historia

I Sverige är fransyska ett älskat köttstycke som ofta används till stek, grillning och i tunna skivor till rostbiff. Det är ett klassiskt val på middagsbordet och uppskattas för sin mörhet och goda smak.