Fläskfilé är en mager och mör köttbit från grisen, hämtad från ländryggen. Den är ljusrosa till färgen, har en mild smak och är mycket uppskattad för sin saftighet och låga fetthalt. Fläskfilén är en av de mest eleganta och läckra styckningsdetaljerna från grisen, perfekt för både vardags- och festliga måltider.
Användningsområden
- Grillad
- Stekt
- I gryta
- Som schnitzel
- I grytor
- Marinerad
Tips från kocken
Undvik att steka för länge för att behålla köttets saftighet
Låt köttet vila efter tillagning för bästa resultat
Marinera gärna för extra smak
Så Väljer Du Rätt
Välj fläskfilé som är ljusrosa, fast och utan större fettlager. Se till att köttet ser fräscht ut och inte har några mörkare missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Fläskfilé
Fläskfilé + äpple + rosmarin
Den saftiga fläskfilén får en underbar sötma och fräschör från äpplet, medan rosmarinen tillför en aromatisk kryddighet
Fläskfilé + honung + senap
Honungens sötma balanserar perfekt mot senapshettan och ger en fantastisk glaze över fläskfilén
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Fläskfilé
- Kycklingfilé (samma mängd)
- Kalkonfilé (samma mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
I Sverige är fläskfilé en älskad köttbit som ofta används i traditionella rätter som schnitzel, grytbitar och grillad filé. Den är särskilt populär under sommaren när grillsäsongen är i full gång och under julhelgerna som en del av julbordet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
143
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
0.7 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
1.1 mg
Zink
2.9 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Låg fetthalt
- Bra källa till vitamin B12