→

Fläskfilé

Pork Tenderloin·Sus scrofa domesticus·Sverige

Innehåller animaliskt protein

Fläskfilé är en mager och mör köttbit från ländryggen på grisen, känd för sin saftighet och låga fetthalt. Den har en mild smak med tydlig umami och ljusrosa färg, vilket gör den perfekt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen. Hemligheten är att inte steka för länge och låta köttet vila efteråt – då behåller det sin saftighet och blir extra gott.

Recept med fläskfilé

Smördegsinbakad fläskfilé

Användningsområden

Grillad
Stekt
I gryta
Som schnitzel
I grytor
Marinerad

Tillagas genom: Grilla, Steka, Ugnsstek, Sous vide, Wok

Tips från kocken

Undvik att steka för länge för att behålla köttets saftighet

Låt köttet vila efter tillagning för bästa resultat

Marinera gärna för extra smak

Så Väljer Du Rätt

Välj fläskfilé som är ljusrosa, fast och utan större fettlager. Se till att köttet ser fräscht ut och inte har några mörkare missfärgningar.

Roliga Smaker att Kombinera med Fläskfilé

Fläskfilé + äpple + rosmarin

Den saftiga fläskfilén får en underbar sötma och fräschör från äpplet, medan rosmarinen tillför en aromatisk kryddighet

Fläskfilé + honung + senap

Honungens sötma balanserar perfekt mot senapshettan och ger en fantastisk glaze över fläskfilén

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Fläskfilé

Kycklingfilé (samma mängd)
Kalkonfilé (samma mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.

Kultivering & historia

I Sverige är fläskfilé en älskad köttbit som ofta används i traditionella rätter som schnitzel, grytbitar och grillad filé. Den är särskilt populär under sommaren när grillsäsongen är i full gång och under julhelgerna som en del av julbordet.