Fårtarmar är en traditionell nordisk ingrediens som används inom charkuteri och matlagning. De är tunna, genomskinliga tarmar från får som ofta används som naturlig tarm för tillverkning av korv, särskilt traditionella svenska charkuteriprodukter. Tarmarna rengörs noggrant och behandlas för att användas som naturligt hölje för olika köttprodukter.
Användningsområden
- Korvtillverkning
- Naturlig korvtarm
- Traditionell charkuteri
- Tillverkning av blodkorv
- Kryddkorv
Tips från kocken
Skölj tarmarna noggrant innan användning
Blötlägg i saltvatten för bästa resultat
Kan behöva tarmskärare för professionell hantering
Så Väljer Du Rätt
Välj fårtarmar som är hela, utan hål eller skador. De ska vara ljusa, genomskinliga och ha en ren lukt. Färska tarmar ska vara mjuka och lätt att hantera.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Kan frysas i upp till 3 månader. Ska förvaras tätt förpackade för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
I den nordiska matlagningstraditionen har fårtarmar länge varit en viktig del av charkuteritillverkningen. De används särskilt inom traditionell korvtillverkning och har varit ett sätt att ta vara på hela djuret utan att något går till spillo.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
90
Protein
15.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
3.2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Innehåller naturliga tarmbakterier som kan vara gynnsamma för matsmältningen