Fårsadel är en mör och rik köttbit från lammets rygg, mellan revbenen och bakbenen. Den är känd för sin zarta struktur, låga seninnehål och mild, något söt smak med djup umami-karaktär. Det är ett klassiskt val för festmåltider och finare middagar, perfekt att grilla eller ugnsbrasa.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Huvudrätt
- Festmåltider
- Fine dining
- Grillat
- Ugnsstekt
Tillagas genom: Grilla, Steka, Ugnsstek, Sous vide
Så Väljer Du Rätt
Välj fårsadel med jämn, ljusrosa färg och vit eller tunn fettkappa. Köttet ska vara fast och ha en fin marmorering för bästa smak och mörhet.
Roliga Smaker att Kombinera med Fårsadel
Fårsadel + rosmarin + vitlök + rödvin
En klassisk kombination där rosmarins örtkraftighet möter vitlökens intensitet och rödvinets djup för att lyfta lammets naturliga smak
Fårsadel + honung + lavendel
Honungens sötma balanserar lammets rikedom medan lavendeln tillför en elegant, blommig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara rå fårsadel i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om den förpackas väl.
Kultivering & historia
I Sverige är fårsadel en uppskattad delikatess, särskilt inom modern nordisk matlagning. Den används ofta på restauranger och i finare hem, där den tillagas med stor omsorg för att bevara köttets naturliga smaker och mörhet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.3 μg
Niacin
7.2 mg
Mineraler
Järn
2.1 mg
Zink
4.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till järn
- Innehåller viktiga B-vitaminer