→

Emmentaler

Emmental Cheese·Emmentaler·Schweiz

Innehåller laktos

Animalisk produkt

Emmentaler är en klassisk schweizisk hårdost känd för sina stora, karakteristiska hål och mild, nötig smak. Osten mognar under flera månader, och de unika hålen bildas när specifika bakterier producerar koldioxid. Med sin ljusgula färg, elastiska konsistens och något söta eftersmak passar den perfekt i gratänger, fondue och på smörgåsar – eller helt enkelt att njuta av som pålägg.

Recept med emmentaler

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Användningsområden

I gratänger
På smörgåsar
I fondue
Som pålägg
I matlagning
I sallader

Tillagas genom: Smälta, Riva, Skära, Gratinera

Så Väljer Du Rätt

Välj ostar med jämn, ljusgul färg och tydliga, runda hål. Undvik ostar med sprickor eller mörkare fläckar. En färsk Emmentaler ska ha en mild, nötig doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Emmentaler

Gruyère (samma mängd)
Schweizerost (samma mängd)
Comté (samma mängd)

Förvaring

Förvaras svalt i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Kan förvaras i upp till 4-6 veckor efter öppnande. Låt osten komma upp i rumstemperatur före servering för bästa smak.

Kultivering & historia

Emmentaler är en av de mest kända schweiziska ostarna världen över och har en historia som sträcker sig hundratals år tillbaka. Den är en viktig del av schweizisk matkultur och har ursprungligen tillverkats i Emmentaldalen i kantonen Bern. Osten är skyddad med ett ursprungsskyddat namn (AOC) som garanterar dess traditionella tillverkningsmetod.