Blå vinbär är ett ovanligt och sällsynt bär med djupblå till blåsvart färg och mild, något syrlig smak. Bären växer på buskar, är små och rundade med en matt yta, och påminner smakligt om en blandning mellan svarta vinbär och blåbär. Du använder dem bäst färska som snacks, i desserter och smoothies, eller kokar dem till sylt och marmelad.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Färska som snacks
- I desserter
- I smoothies
- Som topping på yoghurt
- I sylt och marmelad
Tillagas genom: Färska, Frysa, Syra, Baka, Röra
Så Väljer Du Rätt
Välj bär som är fast, hela och har en djup blåsvart färg. Undvik bär som ser blöta, skrumpna eller har mörknade fläckar.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvara i kylskåp och konsumera inom 2-3 dagar. Kan frysas för längre förvaring.
Kultivering & historia
Blå vinbär är mer kända i Nordamerika än i Sverige och är ett vildväxande bär som främst plockas av entusiaster och bärentusiaster. I Sverige är de inte lika vanliga som andra vinbärssorter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
43
Protein
0.7 g
Kolhydrater
10.5 g
Fett
0.2 g
Fiber
1.6 g
Vitaminer
Vitamin C
20 mg
Vitamin K
11 μg
Mineraler
Kalium
80 mg
Magnesium
15 mg
Hälsofördelar
- Rika på antioxidanter
- Innehåller C-vitamin
- Kan stödja hjärtehälsa
- Lågt kaloriinnehåll