Välj rökt abborre med fast, blank och jämn färg. Undvik produkter med missfärgningar eller tecken på uttorkning. Lukten ska vara mild och rökig, inte sur eller fisig.
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Håller sig färsk i 3-5 dagar efter öppnande. Oöppnad förpackning kan förvaras enligt bäst-före-datum.
Abborre är en älskad fisk i svenska vatten, särskilt i insjöar och vattendrag. Rökning är en traditionell konserveringsmetod som har använts i Sverige i hundratals år för att bevara fisk och skapa läckra delikatesser.