Torsk är en populär vit fisk med ett fast, vitt och milt smakande kött. Den har en mild, något söt smak och en len, flakig textur som gör den mycket uppskattad i matlagning. Fisken är lätt att tillaga och passar i många olika rätter, från traditionell fisk och potatis till moderna gourmetrecept.
Användningsområden
- Stekt fisk
- Fiskgratäng
- Fiskesoppa
- Fiskkaker
- Gravad fisk
- Panerad fisk
Så Väljer Du Rätt
Välj torsk som har ett fast, vitt och blankt kött utan missfärgningar. Den ska lukta färskt och havsaktigt, utan stark fistig lukt. Färsk torsk ska ha en fast konsistens och inte vara sladdrig eller mjuk.
Roliga Smaker att Kombinera med Torsk
Torsk + citron + kapris
Citronens syra och kaprins sälta lyfter toskens milda smak och ger en fräsch mediterran touch
Torsk + dill + smör
En klassisk nordisk kombination där dillens färska örtkänsla kompletterar toskens milda smak, förstärkt av smörets rikedom
Torsk + saffran + vitlök
Saffranens exotiska blomning möter vitlökens intensitet och skapar en komplex smakupplevelse som höjer toskens naturliga smak
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Torsk
- Alaska pollock (samma mängd)
- Pangasius (samma mängd)
- Vitling (samma mängd)
Förvaring
Förvara färsk torsk i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Torsk har varit en avgörande del av nordeuropeisk matkultur i århundraden. I Sverige och Norge har torkad torsk (klippfisk) varit en viktig handelsvara och proteinkälla, särskilt under vinterhalvåret. Den är en grundpelare i många traditionella rätter som fisksoppa, fiskgratäng och stekt fisk.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
82
Protein
17.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
0.7 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
1.2 mcg
B12
1.0 mcg
Mineraler
Selen
30 mcg
Fosfor
200 mg
Kalium
380 mg