Rökt sik är en delikat fiskprodukt där sik har rökts för att ge en djup, rökig smak och en fast, saftig konsistens. Fisken är vanligtvis gyllenbrun till färgen och har en mild, något söt smak med tydliga rökiga undertoner. Den röks traditionellt över björnved eller andra hårdträd för att ge en karakteristisk smakprofil.
Användningsområden
- Som förrätt
- På smörgåsbord
- I sallader
- Som pålägg
- I fiskrätter
Så Väljer Du Rätt
Välj rökt sik som har en jämn, gyllenbrun färg utan missfärgningar. Den ska ha en fast konsistens och en mild, rökig doft. Undvik produkter med tecken på uttorkning eller slemmighet.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Sik, rökt
- Rökt lax (samma mängd)
- Rökt makrill (något mindre mängd)
- Gravad sik (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Bör ätas inom 3-4 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 2 månader.
Kultivering & historia
Sik är en älskad fisk i nordiska kustregioner och insjöområden. Rökning har länge varit ett sätt att konservera och smaksätta fisk, särskilt i kustsamhällen där sik är vanlig. I Sverige och Finland är rökt sik en klassisk delikatess som ofta serveras som förrätt, på smörgåsbord eller som del i traditionella rätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
180
Protein
20 g
Kolhydrater
0 g
Fett
12 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5 μg
B12
2.5 μg
Mineraler
Selen
30 μg
Fosfor
200 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3-fettsyror
- Bra proteinkälla
- Innehåller D-vitamin
- Lågt kolesterolinnehåll