Renstekbitar är köttbitar från ren, ett vilt djur som lever i de nordliga delarna av Sverige. Köttet är magert, mörkrött och har en distinkt, mild vildmarksmak som skiljer sig från andra köttslag. Det är en traditionell del av samisk matkultur och har en rik historia i nordlig matlagning.
Användningsområden
- Gryta
- Biff
- Sås
- Grillrätter
- Viltfond
Så Väljer Du Rätt
Välj köttbitar som är mörkröda, fasta och har lite marmorering. Undvik bitar som ser bleka eller gråaktiga ut.
Roliga Smaker att Kombinera med Renstekbitar
Renstekbitar + lingonsylt + rosmarin
De syrliga lingonen balanserar köttets djupa smak, medan rosmarin tillför en örtig ton
Renstekbitar + svamp + timjan
Svampens jordiga smak kompletterar renköttet perfekt, med timjan som förstärker vildmarkskänslan
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Ren har varit en livsviktig resurs för samerna i generationer. Inte bara som föda, utan också för kläder, verktyg och transport. Renköttet är en central del av den samiska mattraditionen och representerar en djup kulturell och historisk betydelse.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
120
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
3 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Lågt fettinnehåll
- Rik på järn och zink
- Bra källa till B-vitaminer