→

Renfärs

Reindeer Ground Meat·Rangifer tarandus·Norra Sverige, särskilt Lappland

Glutenfri

Laktosfri

Renfärs är ett magert, proteinrikt kött från ren som är mörkrött och har en fast konsistens. Det kommer från samisk matkultur och smaksätts av en mild, något söt karaktär som skiljer sig från andra viltsorter. Använd det till köttbullar, burgare, grytor och stekar – det är ett utmärkt val när du vill ha ett lågfettkött med djup umami-smak.

Recept med liknande ingredienser

Nikkaluoktasoppa

Användningsområden

Köttbullar
Grytbitar
Burgare
Tacos
Grytor
Stekar

Tillagas genom: Steka, Grilla, Koka, Ugnsstek, Wok

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk renfärs med jämn, mörkröd färg. Undvik färs med grå eller brun färgnyans. Lukten ska vara mild och färsk.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Renen har varit avgörande för samernas överlevnad i de nordliga delarna av Sverige. Köttet har använts som näring i generationer och är en viktig del av den samiska mattraditionen, där varje del av djuret tas tillvara.