→

Regnbåge, gravad

Gravad regnbåge är en nordisk delikatess där färsk regnbågslax marineras med salt, socker och kryddor, vilket ger en len, silkig textur och en mild, elegant smak. Fisken är lätt rosa och har en len, smältande konsistens som passar perfekt som förrätt eller på smörgåsbord.

Användningsområden

Som förrätt
På smörgås
I sallader
Som del av julbordet
Som tilltugg

Så Väljer Du Rätt

Välj färsk, fast regnbågslax med blank och fast köttextur. Se till att fisken är utan missfärgningar eller onormal lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med Regnbåge, gravad

Gravad regnbåge + pepparrot + äpple

Pepparrotens hetta balanserar fiskens fettighet, medan äpplets syrlighet tillför fräschör

Gravad regnbåge + brynt smör + kapris

Det brynta smörets nötiga toner förstärker fiskens smak, medan kaprisen ger en salt och pikant accent

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Regnbåge, gravad

Lax (samma mängd)
Röding (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i kylskåp, täckt med plastfilm. Håller sig färsk i 3-4 dagar efter gravning.

Kultivering & historia

Gravning är en traditionell nordisk konserveringsmetod som härstammar från medeltiden, där fisk saltades och kryddades för att bevara den. I Sverige är gravad fisk en älskad del av matlagningstraditionen, särskilt under högtider som midsommar och jul.