Pangasius är en mild vit fisk med mjukt, nästan smöraktigt kött och mycket låg fiskartig smak. Fisken odlas främst i Mekongdeltat i Vietnam och är populär för sin neutrala smak och prisvärda karaktär. Den vita, fasta köttstrukturen gör den lätt att tillaga och passar både till vardagsmiddag och enklare restauranträtter.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp och konsumeras inom 1-2 dagar efter inköp. Om fryst, tina långsamt i kylskåp natten innan tillagning.
Kultivering & historia
I Vietnam är pangasius en viktig exportprodukt och en central del av landets vattenbruksindustri. Internationellt har fisken blivit mycket populär som ett prisvärt alternativ till dyrare vitfiskar som torsk eller tilapia.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
90
Protein
12 g
Kolhydrater
0 g
Fett
4.5 g
Fiber
0 g
Hälsofördelar
- Lågt i kalorier
- God proteinkälla
- Innehåller omega-3 fettsyror
- Lågt i kolesterol