Mullbär är ett litet, saftigt bär som växer på mullbärsträd och kan vara vitt, rött eller nästan svart. Smaken är mild och söt med en lätt syrlig underton, och texturen är mjuk och len. De passar utmärkt att äta färska, blanda i smoothies, toppa yoghurt med eller använda i desserter, bakverk och sylt.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Ätas färska
- I smoothies
- I desserter
- Som topping på yoghurt
- I bakverk
- Som sylt eller marmelad
Tillagas genom: Färska, Torkade, Frysta, Inlagda, Bakade
Så Väljer Du Rätt
Välj mullbär som är mjuka men inte blöta, med djup färg och utan bruna fläckar. Undvik bär som ser torra eller skrumpna ut.
Roliga Smaker att Kombinera med Mullbär
Mullbär + mandel + honung
En krämig och söt kombination där honungens sötma lyfter mullbärens naturliga smak och mandlarnas nötighet ger en härlig textur
Mullbär + citron + mynta
En fräsch och pigg smakkombination där citronen ger syrlighet och myntan tillför en sval ton till mullbärens sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvara i kylskåp och konsumera inom 2-3 dagar. Kan frysas för längre förvaring.
Kultivering & historia
I Kina har mullbär varit viktiga både som matbär och för silkesproduktion, där mullbärsblad är föda för silkesmaskar. I Sverige har mullbär blivit mer populära på senare år som en hälsosam superfrukt med många näringsämnen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
43
Protein
1.4 g
Kolhydrater
9.8 g
Fett
0.4 g
Fiber
1.7 g
Vitaminer
Vitamin C
36.4 mg
Vitamin K
7.8 μg
Mineraler
Kalium
194 mg
Järn
1.9 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Kan hjälpa till att sänka kolesterol
- Stödjer hjärtehälsa
- Innehåller järn och C-vitamin