→

Lax, gravad

Gravad lax är en traditionell nordisk delikatess där färsk lax marineras i salt, socker och dill. Processen ursprungligen utvecklad som ett sätt att konservera fisk, resulterar nu i en läcker och aromatisk delikatess med mjuk, silkeslen textur och distinkt smak av dill och kryddor.

Användningsområden

Som förrätt
På smörgås
I sallader
Som del av julbord
Som tilltugg

Så Väljer Du Rätt

Välj lax med fast, blank och fuktig köttyta. Se till att färgen är ljust orange till rosa och att det inte finns några mörkare partier eller missfärgningar.

Roliga Smaker att Kombinera med Lax, gravad

Gravad lax + pepparrot + äpple

Pepparrotens hetta balanserar laxens feta smak, medan äpplets syrlighet tillför fräschör

Gravad lax + rostad lök + dragon

Den rostade lökens sötma och dragonens örtkraft förhöjer laxens naturliga smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras kallt, max 3-4 dagar efter beredning. Täck väl och förvara i kylskåp.

Kultivering & historia

Gravad lax är en älskad del av skandinavisk matkultur, särskilt populär under helger och festliga tillfällen. Tekniken att "grava" (begrava) fisk i salt utvecklades ursprungligen som ett sätt att bevara fisk innan kylskåpens tid, och har nu utvecklats till en sofistikerad matlagningsmetod.