Lammstek är en klassisk kötträtt gjord av hela eller delar av ett lamm som tillagas genom långsam stekning i ugn. Köttet är mört, saftigt och har en distinkt, mild smak som skiljer sig från andra röda kötter. Ofta kryddad med örter som rosmarin, timjan och vitlök för att förstärka den naturliga smaken.
Användningsområden
- Söndagsmiddag
- Festmåltider
- Helgmiddag
- Grillning
- Långkok
Så Väljer Du Rätt
Välj lammstek med jämn, vit till ljusrosa fettmarmorering. Köttet ska vara fast och ha en mild, fräsch doft. Undvik styckdetaljer med mörkare bruna fläckar eller stark lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med Lammstek
Lammstek + rosmarin + vitlök + rödvin
En klassisk kombination där rosmarins aromatiska örter och vitlökens hetta förstärker lammets naturliga smak, medan rödvinet tillför djup och komplexitet
Lammstek + mynta + citron
Den fräscha myntan och citronen skär igenom köttets fetma och ger en ljus, pigg kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Lammstek
- Nötstek (samma mängd)
- Viltkött (något mindre mängd)
Förvaring
Rå lammstek kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. Täck väl och förvara vid max 4°C. Kan frysas i upp till 4-6 månader.
Kultivering & historia
Lammstek är en älskad rätt i många matlagningskulturer, särskilt i medelhavs- och mellanösternländer. I Sverige är lammstek ofta en festlig rätt som serveras vid högtider som påsk eller midsommar. Traditionellt har fåren betat på öppna betesmarker, vilket ger köttet dess karaktäristiska smak.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
26 g
Kolhydrater
0 g
Fett
17 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.3 μg
Niacin
7.2 mg
Mineraler
Järn
2.1 mg
Zink
4.4 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga mineraler som järn och zink
- God källa till B-vitaminer