Lammkotletter är delikata köttstycken som skärs från revbenen på ett ungt lamm. De är kända för sin mörare konsistens och rika, något vildare smak jämfört med andra köttslag. Vanligtvis skärs de med en bit av revbenet kvar, vilket ger dem en elegant presentation och underlättar hanteringen vid grillning eller stekning.
Användningsområden
- Grillad
- Stekt
- Rostad i ugn
- Som huvudrätt
- I grytor
- I marinader
Så Väljer Du Rätt
Välj kotletter som har en jämn, ljusröd färg utan mörkare fläckar. De ska ha ett tunt lager fett som ger smak och saftighet. Färska kotletter ska ha en mild, köttig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Lammkotletter
Lammkotletter + rosmarin + vitlök + citron
En klassisk medelhavskombination där rosmarins aromatiska hetta möter vitlökens intensitet och citronens friskhet
Lammkotletter + mynta + granatäpple
En söt-syrlig balans där myntan ger fräschör och granatäpplet tillför en elegant sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Lammkotletter
- Nötkotletter (samma mängd)
- Griskotletter (samma mängd)
- Seitan (något mindre)
Förvaring
Förvara rå lammkotletter i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om de förvaras väl förpackade.
Kultivering & historia
Lammkotletter är en älskad delikatess i många matlagningskulturer, särskilt i medelhavskök som det grekiska, marockanska och spanska. I Sverige har de blivit allt populärare de senaste decennierna, ofta serverade med örter som rosmarin och timjan.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.3 μg
Niacin
7.2 mg
Mineraler
Järn
1.5 mg
Zink
4.4 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga mineraler som järn och zink
- God källa till B-vitaminer