→

Lammkotletter

Lamb Chops·Ovis aries·Mellanöstern och Medelhavsområdet

Keto

Paleo

Lammkotletter är eleganta köttstycken skurna från revbenen på ungt lamm, med mörare konsistens och rik umami-smak. De kommer från Medelhavsregionen och är en klassiker på både vardagsbordet och festmåltider. Med revbenet kvar blir de lätta att hantera och får en vacker presentation – perfekta att grilla, steka eller rosta i ugn.

Recept med liknande ingredienser

Lammracks med rostade rotfrukter och rödvinssås

Användningsområden

Grillad
Stekt
Rostad i ugn
Som huvudrätt
I grytor
I marinader

Tillagas genom: Grilla, Steka, Rosta, Sous vide, Gratinera

Så Väljer Du Rätt

Välj kotletter som har en jämn, ljusröd färg utan mörkare fläckar. De ska ha ett tunt lager fett som ger smak och saftighet. Färska kotletter ska ha en mild, köttig doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Lammkotletter

Lammkotletter + rosmarin + vitlök + citron

En klassisk medelhavskombination där rosmarins aromatiska hetta möter vitlökens intensitet och citronens friskhet

Lammkotletter + mynta + granatäpple

En söt-syrlig balans där myntan ger fräschör och granatäpplet tillför en elegant sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Lammkotletter

Nötkotletter (samma mängd)
Griskotletter (samma mängd)
Seitan (något mindre)

Förvaring

Förvara rå lammkotletter i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om de förvaras väl förpackade.

Kultivering & historia

Lammkotletter är en älskad delikatess i många matlagningskulturer, särskilt i medelhavskök som det grekiska, marockanska och spanska. I Sverige har de blivit allt populärare de senaste decennierna, ofta serverade med örter som rosmarin och timjan.