Lammfiol är en mör och välsmakande köttbit från lammlår, belägen längs ryggraden. Den är känd för sin fina marmorering och mjuka textur, med en rik umami-smak och något vildare karaktär än andra delar av lammet. Lammfiol lämpar sig utmärkt för grillning och stekning, och är en favorit bland dem som älskar kvalitetskött.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Så Väljer Du Rätt
Välj lammfiol med jämn, fin marmorering. Köttet ska ha en ljusröd till rosa färg och vara fast vid beröring. Undvik köttbitar med stora fettlager eller mörkare partier.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara rå lammfiol i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
I Sverige är lammkött en älskad delikatess, särskilt under våren och sommaren. Lammfiol är särskilt populär bland matlagningsentusiaster och kockar som värdesätter köttets höga kvalitet och smakrika karaktär.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
18 g
Fiber
0 g