Ljusa körsbär, även kallade sötkörsbär, är söta och saftiga frukter med ett fast, ljust fruktkött. De har en mild och söt smak med subtila fruktiga toner. Skalet är tunt och blankt, och färgen varierar från gul till röd beroende på sort.
Användningsområden
- Äts färska som snacks
- I desserter och bakverk
- Till glass och sorbet
- I sylt och marmelad
- Som garnering på tårtor
- I smoothies och drycker
Så Väljer Du Rätt
Välj körsbär som är fasta och har ett blankt skal utan skador eller mjuka fläckar. Stjälken bör vara grön och fräsch. Undvik frukt med bruna fläckar eller skrynkligt skal.
Roliga Smaker att Kombinera med Körsbär, ljusa
Ljusa körsbär + pistage + ricotta
Söta körsbär möter krämig ricotta och nötiga pistager för en elegant dessertkombo
Ljusa körsbär + vit choklad + basilika
Den söta frukten balanseras av vit choklads krämighet och basilikans fräscha örtighet
Ljusa körsbär + mascarpone + honung
En lyxig kombination där körsbärens sötma förstärks av honung och mascarpones krämighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Körsbär, ljusa
- Mörka körsbär (samma mängd)
- Plommon (samma mängd)
- Aprikos (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Juli
Augusti
Förvaring
Förvara körsbär i kylskåp i en luftig behållare eller papperspåse. De håller sig färska i cirka 1 vecka. Tvätta inte bären förrän strax innan servering för att undvika mögel.
Kultivering & historia
Ljusa körsbär har länge varit en uppskattad sommarfrukt i Sverige. De odlas främst i södra Sverige och är en viktig del av svensk trädgårdskultur. Körsbärsblommorna är också en symbol för vårens ankomst.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
63
Protein
1.1 g
Kolhydrater
16 g
Fett
0.2 g
Fiber
2.1 g
Vitaminer
Vitamin C
7 mg
Vitamin A
3 μg
Vitamin K
2.1 μg
Mineraler
Kalium
222 mg
Kalcium
13 mg
Magnesium
11 mg
Hälsofördelar
- Rika på antioxidanter
- Bra källa till fiber
- Innehåller naturliga melatonin som kan förbättra sömn
- Anti-inflammatoriska egenskaper
Miljöpåverkan
Vatten: Måttlig vattenförbrukning vid odling.
Växthusgaser: Relativt lågt när de odlas lokalt.
Överbliven frukt kan frysas eller torkas för längre hållbarhet.