→

Kornmjöl

Barley Flour·Hordeum vulgare·Mellanöstern och Europa

Vegansk

Kornmjöl är ett fullkornsmjöl gjort av malda kornkärnor med mild, något nötig smak och tätare konsistens än vetemjöl. Det kommer från kornets hela kärna och ger både näring och karaktär åt bakverk. Perfekt för bröd, gröt och pannkakor, eller som mjölblandning när du vill minska glutenhalten.

Recept med kornmjöl

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Användningsområden

Bakning av bröd
Tillverkning av gröt
Som mjölblandning i bakverk
Pannkakor
Matbröd

Tillagas genom: Bakning, Kokning, Stekning

Så Väljer Du Rätt

Välj kornmjöl som ser fräscht ut, utan klumpar eller tecken på fukt. Föredra helst ekologiskt och fullkornat mjöl för bästa näringsvärde.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Kornmjöl

Vetemjöl (1:1)
Havremjöl (1:1)
Rågmjöl (delvis utbytbart)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval och torr plats. Kan förvaras i kylskåp eller frys för längre hållbarhet, särskilt i varmare klimat.

Kultivering & historia

Korn har odlats i tusentals år och varit en grundläggande gröda i många nordeuropeiska länder. I Sverige har kornmjöl traditionellt använts i matbröd, tunnbröd och olika former av gröt och välling.