Kornmjöl är ett fullkornsmjöl framställt av malda kornkärnor. Det har en mild, något nötig smak och en tätare konsistens än vetemjöl. Passar utmärkt i bakverk, grötar och som ingrediens i bröd och bakverk med lägre glutenhalt.
Användningsområden
- Bakning av bröd
- Tillverkning av gröt
- Som mjölblandning i bakverk
- Pannkakor
- Matbröd
Så Väljer Du Rätt
Välj kornmjöl som ser fräscht ut, utan klumpar eller tecken på fukt. Föredra helst ekologiskt och fullkornat mjöl för bästa näringsvärde.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kornmjöl
- Vetemjöl (1:1)
- Havremjöl (1:1)
- Rågmjöl (delvis utbytbart)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval och torr plats. Kan förvaras i kylskåp eller frys för längre hållbarhet, särskilt i varmare klimat.
Kultivering & historia
Korn har odlats i tusentals år och varit en grundläggande gröda i många nordeuropeiska länder. I Sverige har kornmjöl traditionellt använts i matbröd, tunnbröd och olika former av gröt och välling.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
354
Protein
10.5 g
Kolhydrater
73.5 g
Fett
2.3 g
Fiber
15.6 g
Vitaminer
Vitamin B1
0.3 mg
Vitamin B6
0.3 mg
Mineraler
Selen
37.5 μg
Mangan
2 mg
Fosfor
221 mg
Hälsofördelar
- Högt fiberinnehåll
- Innehåller betaglukaner som kan sänka kolesterol
- Rik på mineraler som selen och mangan