Kärnmjölk är en sur, lätt fermenterad mjölkprodukt med en fräsch och något syrlig smak. Traditionellt var det restprodukten från smörkärning, men numera tillverkas den genom kontrollerad mjölksyrning. Den tunn, lättflytande konsistensen gör den perfekt i bakverk, marinader för kyckling och som bas för dressingar.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- I bakverk
- Som marinerad för kyckling
- I smoothies
- Som bas för dressingar
- I pannkakor och våfflor
Tillagas genom: Baka, Marinera, Vispa, Blanda, Hälla
Så Väljer Du Rätt
Välj kärnmjölk med fräsch doft och utan tecken på separation eller mörkare färgning. Kontrollera utgångsdatum och förvara kallt.
Roliga Smaker att Kombinera med Kärnmjölk
Kärnmjölk + citron + mynta
En fräsch och pigg kombination där citronen förstärker kärnmjölkens syrlighet och myntan tillför en sval ton
Kärnmjölk + honung + kanel
Honungens sötma balanserar kärnmjölkens syra, medan kanelen tillför en värmande kryddighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp och konsumeras senast inom 7-10 dagar efter öppnande. Skaka om före användning.
Kultivering & historia
Kärnmjölk är en traditionell nordisk mjölkprodukt som har varit en viktig del av kosthalten i Sverige och övriga Norden i generationer. Tidigare var kärnmjölk en restprodukt från smörtillverkning, men idag produceras den ofta genom mjölksyrning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
40
Protein
3.4 g
Kolhydrater
4.8 g
Fett
1 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
120 mg
Vitamin B12
0.4 μg
Vitamin D
0.2 μg
Mineraler
Fosfor
90 mg
Kalium
150 mg