→

Gul plommon

Yellow plum·Prunus domestica var. syriaca·Ursprungligen från Mellanöstern och Centralasien

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP i små portioner

Gula plommon är en söt och saftig stenfrukt med gyllengul färg och balanserad söt-syrlig smak. De är mindre än vanliga plommon och har ett fast, saftigt fruktkött med tunt, ätbart skal. Ursprungligen från Mellanöstern, är de perfekta både att äta färska som snacks och att använda i desserter, bakverk, sylt och marmelad.

Användningsområden

Äts färska som snacks
I desserter och bakverk
Till sylt och marmelad
I fruktsallader
Som garnering på tårtor och bakverk

Tillagas genom: Äta färska, Koka till sylt, Torka, Grilla, Baka i ugn

Så Väljer Du Rätt

Välj plommon som är fasta men ger efter något vid lätt tryck. De ska ha en klar, gul färg utan bruna fläckar. Undvik frukt som är för hård eller har skador på skalet.

Roliga Smaker att Kombinera med Gul plommon

Gult plommon + rosmarin + honung

Den söta frukten får en överraskande kryddig twist från rosmarinen, medan honungen förstärker den naturliga sötman

Gult plommon + mascarpone + pistage

Den krämiga osten balanserar fruktens syrlighet medan pistagenötterna adderar textur och nötig smak

Gult plommon + kardemumma + vanilj

Kardemummans exotiska smak kompletterar plommonets sötma medan vaniljen ger en mjuk, rund ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Gul plommon

Gula mirabeller (samma mängd)
Vanliga plommon (samma mängd)
Aprikos (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvaras i rumstemperatur tills de är mogna. Mogna plommon kan förvaras i kylskåp upp till en vecka. För längre förvaring kan de frysas eller torkas.

Kultivering & historia

Gula plommon har länge varit populära i mellanöstern och används ofta i både söta och salta rätter. I Sverige odlas de i mindre skala och uppskattas särskilt för sin milda, söta smak som passar bra till både färsk konsumtion och matlagning.