Gula plommon är en söt och saftig stenfrukt med gyllengul färg. De är mindre än vanliga plommon och har ett fast, saftigt fruktkött med en balanserad söt-syrlig smak. Skalet är tunt och ätbart med en lätt syrlighet.
Användningsområden
- Äts färska som snacks
- I desserter och bakverk
- Till sylt och marmelad
- I fruktsallader
- Som garnering på tårtor och bakverk
Så Väljer Du Rätt
Välj plommon som är fasta men ger efter något vid lätt tryck. De ska ha en klar, gul färg utan bruna fläckar. Undvik frukt som är för hård eller har skador på skalet.
Roliga Smaker att Kombinera med Gul plommon
Gult plommon + rosmarin + honung
Den söta frukten får en överraskande kryddig twist från rosmarinen, medan honungen förstärker den naturliga sötman
Gult plommon + mascarpone + pistage
Den krämiga osten balanserar fruktens syrlighet medan pistagenötterna adderar textur och nötig smak
Gult plommon + kardemumma + vanilj
Kardemummans exotiska smak kompletterar plommonets sötma medan vaniljen ger en mjuk, rund ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Gul plommon
- Gula mirabeller (samma mängd)
- Vanliga plommon (samma mängd)
- Aprikos (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvaras i rumstemperatur tills de är mogna. Mogna plommon kan förvaras i kylskåp upp till en vecka. För längre förvaring kan de frysas eller torkas.
Kultivering & historia
Gula plommon har länge varit populära i mellanöstern och används ofta i både söta och salta rätter. I Sverige odlas de i mindre skala och uppskattas särskilt för sin milda, söta smak som passar bra till både färsk konsumtion och matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
46
Protein
0.7 g
Kolhydrater
11.4 g
Fett
0.3 g
Fiber
1.4 g
Vitaminer
Vitamin C
10 mg
Vitamin A
345 IU
Mineraler
Kalium
157 mg
Magnesium
7 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- God källa till C-vitamin
- Innehåller kostfiber
- Lågt kaloriinnehåll