Grahamsmjöl är ett grovt, fullkornat mjöl som är uppkallat efter predikanten Sylvester Graham. Det tillverkas genom att mala hela vetekärnan, inklusive kli, grodd och endosperm, vilket ger det en mörkare färg och en mer robust, nötaktig smak jämfört med vanligt vetemjöl. Mjölet är rikt på fibrer och näringsämnen och används ofta i hälsosamma bakverk, bröd och andra bakverk.
Användningsområden
- Brödbak
- Kakor
- Muffins
- Pannkakor
- Crackers
Så Väljer Du Rätt
Välj ekologiskt grahamsmjöl för bästa kvalitet. Kontrollera utgångsdatum och se till att förpackningen är intakt. Lukta på mjölet - det ska ha en mild, nötaktig doft utan några tecken på härskenhet.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Grahamsmjöl
- Fullkornsmjöl (1:1)
- Rågsikt (1:1)
- Mandelmjöl (3:4)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, mörk plats. Kan förvaras i kylskåp eller frys för längre hållbarhet, särskilt i varma klimat. Håller sig färskt i 3-6 månader.
Kultivering & historia
Grahamsmjöl uppstod på 1800-talet som en del av en hälsorörelse initierad av Sylvester Graham, som förespråkade en vegetarisk diet och fullkornsprodukter. Idag är det populärt bland hälsomedvetna konsumenter och inom ekologiskt och hälsoinriktat matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
340
Protein
13 g
Kolhydrater
72 g
Fett
2.5 g
Fiber
13 g
Vitaminer
Vitamin B1
0.4 mg
Vitamin B3
5.4 mg
Vitamin E
0.8 mg
Mineraler
Järn
3.6 mg
Magnesium
138 mg
Zink
2.8 mg
Hälsofördelar
- Högt fiberinnehåll
- Långsamma kolhydrater
- Rik på vitaminer och mineraler
- Kan hjälpa till att reglera blodsocker