Clementiner
Clementine·Citrus × clementina·Algeriet
Glutenfri
Vegansk
Låg-FODMAP
Clementinen är en liten citrusfrukt med söt, saftig smak och nästan ingen syra – perfekt att äta direkt ur handen. Med sitt tunna, orangefärgade skal är den lätt att skala, och fruktköttet delas naturligt i segment utan kärnor. Clementiner är en vinterklassiker som passar både som färsk frukt, i fruktsallader och som smaksättare i desserter och marmelader.
Recept med clementiner
Användningsområden
- Äts som färsk frukt
- I fruktsallader
- Som smaksättare i desserter
- I smoothies och juicer
- Som garnering på bakverk
- I marmelader och sylter
Så Väljer Du Rätt
Välj clementiner som känns tunga för sin storlek och har ett fast, glänsande skal. Undvik frukter med mjuka fläckar, mögel eller skrynkligt skal. En mogen clementin ska ha en lätt fjädrande känsla när man klämmer lätt på den.
Roliga Smaker att Kombinera med Clementiner
Clementin + mörk choklad + havssalt
Den söta citrussmaken kompletterar chokladens bitterhet medan saltet förhöjer alla smaker
Clementin + vanilj + kardemumma
En värmande kombination där vaniljens sötma möter citrusens friskhet och kardemummans kryddighet
Clementin + pistage + honung
Nötigheten från pistagen balanseras av clementinens friskhet och honungens mjuka sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Clementiner
- Mandarin (samma mängd)
- Satsumas (samma mängd)
- Apelsin (något större mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
Mars
Oktober
November
December
Förvaring
Förvaras bäst i rumstemperatur upp till en vecka eller i kylskåp upp till två veckor. Undvik att förvara dem i plastpåsar då de kan mögla. Lägg dem istället i en skål eller nätpåse där luft kan cirkulera.
Kultivering & historia
Clementinen upptäcktes först av Fader Clement Rodier i Algeriet i början av 1900-talet. Den har sedan dess blivit en älskad frukt världen över, särskilt populär under jultid i Sverige. Den ses ofta som ett hälsosamt mellanmål och är särskilt uppskattad av barn tack vare sin söta smak och lätta skalbarhet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
47
Protein
0.9 g
Kolhydrater
12 g
Fett
0.2 g
Fiber
1.9 g
Vitaminer
Vitamin C
36 mg
Folat
14 μg
Vitamin A
34 μg
Mineraler
Kalium
177 mg
Kalcium
30 mg
Magnesium
12 mg
Hälsofördelar
- Rik på vitamin C som stärker immunförsvaret
- Innehåller antioxidanter
- Bra källa till fiber
- Låg kaloriinnehåll
Miljöpåverkan
Vatten: Relativt låg vattenförbrukning jämfört med andra citrusfrukter.
Växthusgaser: Måttlig påverkan på grund av transport från odlingsländer.
Skalet kan användas som smaksättare eller i bakning, komposteras eller torkas för te.