Granny Smith är ett distinkt grönt äpple med en mycket skarp, sur och fräsch smak. Det har ett hårt, krispigt skal och ett vitt, saftigt fruktkött. Äpplet är känt för sin lysande grön färg och sin perfekta balans mellan syrlighet och sötma.
Användningsområden
- Ätas färskt
- I äppelpajer
- Som ingrediens i sallader
- I smoothies
- Till äppelmos
- I bakverk
Så Väljer Du Rätt
Välj äpplen som är fasta och utan märken eller mjuka partier. Skalet ska vara blankt och jämnt grönt utan bruna fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Äpple, Granny Smith
Granny Smith + getost + honung
Den syrliga äpplets skärpa möter getostens krämighet, balanserad av honungens sötma
Granny Smith + kanel + mandlar
Äpplets syrlighet lyfts av kanel, med mandlarnas nötighet som grund
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Augusti
September
Oktober
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Kan ligga i kylskåp i upp till 6 veckor. Undvik att förvara tillsammans med andra frukter som avger etylgas, vilket kan påskynda mognad.
Kultivering & historia
Granny Smith-äpplet uppstod ursprungligen i Australien på 1860-talet av Maria Ann Smith, därav namnet. Den har blivit en populär äppelsort världen över, särskilt känd för sin intensivt gröna färg och syrliga smak. I Sverige har den blivit ett vanligt äpple i matlagning och bakning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
95
Protein
0.5 g
Kolhydrater
25 g
Fett
0.3 g
Fiber
4.4 g
Vitaminer
Vitamin C
8.4 mg
Vitamin A
98 IU
Mineraler
Kalium
195 mg
Kalcium
11 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Bra källa till kostfiber
- Kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåer
- Stödjer matsmältningshälsa