Älginnanlår är en exklusiv och mager köttdel från älg, känd för sin rika, vilda smak och låga fetthalt. Detta styckningsdetalj kommer från den inre delen av älgens bakben och är särskilt mört och smaksatt. Det är en eftertraktad delikatess inom svensk viltmatlagning, med en djup, jordig smak som skiljer sig från tamdjurskött.
Användningsområden
- Stekar
- Filé
- Grillrätter
- Carpaccio
- Marinerade bitar
Så Väljer Du Rätt
Välj älginnanlår som har en mörk röd färg, är fast i konsistensen och har minimal märgfettighet. Se till att köttet är färskt och kommer från en pålitlig källa.
Roliga Smaker att Kombinera med Älginnanlår
Älginnanlår + lingonsylt + rosmarin
De vilda kötttonerna balanseras perfekt av lingonns syrlighet och rosmarinens aromatiska hetta
Älginnanlår + svartvinbärssås + rostad rotselleri
En komplex smakkombination där svartvinbärens syrliga sötma möter köttets djupa umami
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3-4 månader om det förvaras väl förpackat.
Kultivering & historia
I Sverige är älgjakt en djupt rotad tradition, och älgkött har länge varit en viktig proteinkälla för befolkningen. Älginnanlår representerar en av de mest uppskattade delarna av älgen, ofta använd i finare matlagning och särskilda tillfällen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
120
Protein
22.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
2.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Låg fetthalt
- Rik på järn och zink
- Naturligt viltuppfött kött