→

Älgfilé

Älgfilé är en exklusiv och mager köttbit från den svenska älgen. Köttet är mörkrött, mycket magert och har en mild, något vildare smak än nötkött. Det är en delikatess som är särskilt populär i nordiska länder och bland matlagningsentusiaster som uppskattar viltköttets naturliga och jordiga karaktär.

Användningsområden

Grillad som huvudrätt
Carpaccio
Stekar
Filé med viltsky
Råbiff

Så Väljer Du Rätt

Välj älgfilé som har en mörk röd färg, är fast i konsistensen och har minimal märkning. Färskt vilt ska lukta rent och fräscht utan några sura eller unket doftande toner.

Roliga Smaker att Kombinera med Älgfilé

Älgfilé + lingonsås + rostad rotselleri

De vilda smakerna från älgen balanseras perfekt av syrliga lingon och jordiga rotsaker

Älgfilé + tryffel + rostad vitlök

En lyxig kombination där tryffelns intensiva smak möter älgens naturliga vildhet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara älgfilé i kylskåp och använd inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.

Kultivering & historia

Älgjakten är en djupt rotad tradition i Sverige, särskilt i de norra delarna av landet. Älgfilé representerar inte bara en kulinarisk delikatess utan också en viktig del av den svenska jakttraditionen och landsbygdens kultur.