Lär dig laga perfekt quinoa varje gång
Hej allihopa! Vet ni vad? Jag har en superbra metod för att laga quinoa som jag
vill dela med mig av. När du har koll på den här tekniken kan du använda quinoan
i bowls, sallader eller i några av mina favoritrecept som jag ska tipsa om
senare!
För många av er betyder skolstarten också att det är dags att börja med
mealprep. När du kommer in i nya rutiner på jobbet, hemma eller i skolan kan det
vara en livräddare att ha färdiga måltider i kylen. Ett av mina bästa
mealprep-tips är att ha ett kokt gryn redo att bulka upp sallader eller lägga i
bowls. Quinoa är en av mina absoluta favoriter: den är supersund, passar bra
ihop med massor av olika smaker och kokar på under 30 minuter!
Vad är quinoa egentligen?
Även om jag ofta använder quinoa på samma sätt som hirs, matvete, ris och andra
gryn, är det faktiskt inte ett gryn utan ett fröliknande frö som kommer från
Sydamerika! Det har inte bara en härlig nötig smak, utan är också jättebra för
hälsan. En kopp quinoa innehåller över 8 gram protein, jämfört med 5 gram i
brunt ris. Plus att det är en bra källa till näringsämnen som mangan, magnesium
och koppar.
Du kan hitta quinoa i olika färger, som svart, röd, vit eller en blandning av
alla tre, men alla sorter tillagas på samma sätt. De ljusare sorterna har
mildast smak, så om du provar för första gången rekommenderar jag att du börjar
med vit innan du ger dig på röd eller svart.
En sista grej innan du börjar laga: Quinoa är täckt av naturligt förekommande
insektsmedel som kallas saponiner. De kan ge fröna en bitter smak och göra dem
svåra att smälta, så glöm inte att skölja quinoan i en finmaskig sil innan du
sätter den på spisen. När du har sköljt den är du redo att börja laga!
Så här kokar du quinoa
När jag kokar ris brukar jag tillsätta olja och salt i kastrullen, men att koka
quinoa är ännu enklare. Allt du behöver är quinoa och vatten! Om du kollar runt
på olika metoder för att koka quinoa hittar du olika proportioner av vatten.
Vissa recept säger så mycket som 2 delar vatten till 1 del quinoa, medan andra
går så lågt som 1,5 till 1. Enligt min erfarenhet är den perfekta balansen för
lätt och fluffig quinoa mitt emellan. Jag använder 1 3/4 kopp vatten till 1
kopp quinoa. Mer vatten än så och quinoan blir mosig. Mindre vatten och den blir
för torr.
När du har mätt upp både quinoa och vatten, följ de här enkla stegen:
- Blanda quinoa och vatten i en medelstor kastrull. Koka upp, sätt på lock och
sänk värmen. Låt sjuda i 15 minuter. - Ta kastrullen från värmen och låt den stå med locket på i 10 minuter till.
- Ta av locket och fluffa upp med en gaffel!
Nu har du perfekt fluffig quinoa, men den är ganska smaklös som den är. Om du
ska servera den som ett enkelt tillbehör, krydda den först. Som minst bör du
blanda i salt, peppar, citron- eller limejuice och en skvätt olivolja. För att
ta det ett steg längre kan du röra ner hackade örter, pressad vitlök, rostade
nötter eller smulad fetaost.
Favoritrecept med quinoa
När du har lagat en sats quinoa har du oändliga möjligheter att använda den. Gör
den till basen i din nästa grynbowl, blanda ner den i en sallad eller fyll
squash eller sötpotatis med den. Den funkar också bra i soppor och wraps, och
passar lika bra med söta smaker som salta. Prova att toppa den med kanel och
färsk frukt till frukost, eller blanda ner den i en sats frukostkakor!
Hoppas du fick inspiration! Lycka till med din quinoa-matlagning!
