Sporra är en teknik inom matlagning där man gör små, grunt djupa hål eller spår i ytan på ett livsmedel, ofta med hjälp av en gaffel eller ett speciellt verktyg.
Denna metod används för att förbereda livsmedel för marinering eller kryddning, där de små hålen möjliggör för smakerna att tränga djupare in i maten. Sporra kan även hjälpa till att förhindra att vissa livsmedel, som korvar eller köttfärslimpor, spricker under tillagning genom att tillåta ånga att fly ut. Dessutom kan sporring användas i bakning, exempelvis när man sporrar en pajdeg innan förgräddning för att förhindra att degen bubblar upp.