Knapersteka är en matlagningsteknik där man steker mat, vanligtvis bacon eller annat tunnskuret kött, tills det blir knaprigt. Denna metod innebär att man använder en het panna med lite eller inget tillsatt fett, eftersom köttet ofta innehåller tillräckligt med eget fett som smälter och bidrar till stekprocessen. Tekniken kräver noggrann uppmärksamhet för att säkerställa att köttet blir jämnt knaprigt utan att brännas.
Knaperstekt bacon eller kött används ofta som tillbehör i olika rätter, som frukostägg, sallader, soppor och burgare, för att tillföra en distinkt krispig textur och rik smak. Att knapersteka är en enkel men effektiv teknik för att höja upplevelsen av många maträtter genom att lägga till ett element av krispighet.